Syrco Bakker

Pure C

Salade de saumon d'été

Ingrédients

  • Tomate

  • Avocat

  • Verveine ciselée

  • Échalote

  • Huile d’olive

  • Poivre

  • Sel

  • Zeste et jus de citron

  • Salade rose

  • Saumon ASC

  • Différentes variétés de petits radis:

  • Radis rose

  • Radis glaçon

  • Radis noir

  • Orge perlé

  • Fleurs comestibles

Préparation

Garnir la peau d’un demi-avocat des ingrédients ci-dessous :

  • Brunoise de tomate

  • Brunoise d’avocat

  • Verveine ciselée

  • Échalote

  • Huile d’olive

  • Poivre

  • Sel

  • Zeste et jus de citron

  • Salade rose

 

Faire mariner le saumon ASC dans l’huile d’olive avec du sel, du poivre, le zeste et le jus de citron.

Différentes variétés de radis : radis rose, radis glaçon, radis noir.

Crème d’avocat à l’huile d’olive avec du sel, du poivre et du jus de citron.

Orge perlé soufflé et doré.

Différentes herbes aromatiques et fleurs comestibles cueillies dans le jardin.